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Café de spécialité
Un café de spécialité est un café noté au moins 80/100 selon les standards de la Specialty Coffee Association : grain sans défaut, origine traçable, récolte sélective et torréfaction soignée. Nous avons sélectionné les cafés bio Araku, cultivés en Inde par une coopérative de fermiers et notés au-delà de 85/100, en grains ou moulus.
Pour tout comprendre sur cette catégorie de cafés, lisez notre guide : Café de spécialité : qu'est-ce que c'est et comment le reconnaître ?
Araku est un café de spécialité biologique originaire de la vallée d'Araku, dans les Ghats orientaux de l'Andhra Pradesh, en Inde. L'histoire commence en 1999, lorsque la fondation Naandi s'installe dans la vallée pour un projet social et de santé publique auprès des Adivasis, les communautés tribales autochtones du sous-continent indien. La culture du café arabica, délaissée depuis les années 1920, y est alors relancée et transmise aux fermiers.
Les producteurs se fédèrent en coopérative — la Small and Marginal Tribal Farmers' Mutually Aided Cooperative Society (SAMTFMACS) — aujourd'hui la plus grande coopérative de café biologique et équitable au monde, réunissant plus de 10 000 familles réparties sur 524 villages et environ 5 000 hectares. Chaque fermier est propriétaire de sa parcelle et vend sa récolte sans intermédiaire, à un prix supérieur au cours mondial.
En 2015, la coopérative décide de lancer sa propre marque, Araku, pour commercialiser directement son café. La première boutique ouvre à Paris en janvier 2017, suivie d'un premier café en Inde, à Bangalore, en 2021.
Le café Araku est un 100% arabica cultivé en biodynamie entre 900 et 1 360 mètres d'altitude, avec des notes aromatiques de prune, de cassis et d'épices. Il obtient des scores SCA supérieurs à 85/100, le classant parmi les cafés de spécialité les plus reconnus au monde. En juin 2024, le café Araku a été mis à l'honneur par le Premier ministre indien Narendra Modi, qui a salué le travail des coopératives tribales à l'origine de son succès.
Les producteurs se fédèrent en coopérative — la Small and Marginal Tribal Farmers' Mutually Aided Cooperative Society (SAMTFMACS) — aujourd'hui la plus grande coopérative de café biologique et équitable au monde, réunissant plus de 10 000 familles réparties sur 524 villages et environ 5 000 hectares. Chaque fermier est propriétaire de sa parcelle et vend sa récolte sans intermédiaire, à un prix supérieur au cours mondial.
En 2015, la coopérative décide de lancer sa propre marque, Araku, pour commercialiser directement son café. La première boutique ouvre à Paris en janvier 2017, suivie d'un premier café en Inde, à Bangalore, en 2021.
Le café Araku est un 100% arabica cultivé en biodynamie entre 900 et 1 360 mètres d'altitude, avec des notes aromatiques de prune, de cassis et d'épices. Il obtient des scores SCA supérieurs à 85/100, le classant parmi les cafés de spécialité les plus reconnus au monde. En juin 2024, le café Araku a été mis à l'honneur par le Premier ministre indien Narendra Modi, qui a salué le travail des coopératives tribales à l'origine de son succès.
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