Araku - Café en grain - Sélection - 200 grs

« Le café de spécialité le plus corsé de notre gamme, pour les amateurs d'espresso puissant. »

Le Sélection provient de parcelles minutieusement choisies sur les hauts plateaux d'Araku, en Inde, et cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique. Ce terroir se distingue par son fort ensoleillement et son sol riche en humus, qui rendent les cerises de café particulièrement sucrées et concentrées. Un procédé de traitement mixte — moitié naturel, moitié lavé — et une torréfaction forte achèvent de révéler ce profil puissant et gourmand.

Famille Vanthala, village de Kabada Bodaput

Au cœur de leur parcelle, ce couple de producteurs de café bio pur Arabica veille avec dévouement à chaque détail. Grâce à un paillage adéquat et une biodiversité florissante, favorisée par un sol riche en humus, la parcelle rayonne de vitalité : les caféiers n'y ont jamais montré la moindre trace de maladie. Leur expertise reconnue en matière de gestion de l'ombrage et de taille minutieuse des caféiers les distingue parmi les meilleurs producteurs de la vallée.

« Grâce à un sol riche en humus et un ensoleillement généreux, nos cerises de café sont particulièrement sucrées et concentrées — l'ingrédient clé d'un café de spécialité d'exception. »

Pour un espresso, nous recommandons de commencer avec un ratio de 18 g de café par tasse, finement moulu, extrait sous haute pression. Vous pouvez ensuite ajuster ce ratio selon vos préférences pour trouver l'équilibre parfait.