Description du produit « Terramoka - Café moulu Bio Monsieur Albert - Paquet de 250 grs »
Monsieur Albert — l'arabica bio grand cru du Pérou, en café moulu
Monsieur Albert est né d'une rencontre avec des fermiers de la région de Cajamarca, au nord du Pérou. Cet arabica bio grand cru, élaboré par Terramoka, marque française fondée en 2016 et engagée dans une démarche écoresponsable, est ici déjà moulu avec précision : il révèle une tasse équilibrée et gourmande, légèrement acidulée, avec une belle longueur en bouche — un café élégant, idéal en espresso.
Profil gustatif
N.B. : il ne s'agit pas d'un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
Origine & sélection
Albert est un pur Arabica bio de variété Bourbon, cultivé au Pérou dans la région de Cajamarca, à 1 250 mètres d'altitude et en agroforesterie : des conditions favorables au développement d'arômes équilibrés. Issus de grains rigoureusement sélectionnés, ces cafés sont fraîchement moulus puis torréfiés artisanalement en France, dans une démarche de sélection exigeante menée par un panel d'experts du goût et de l'analyse sensorielle.
Utilisation & préparation
Le café moulu Terramoka permet une préparation simple et rapide, tout en garantissant une extraction équilibrée et une belle richesse aromatique en tasse. Le dosage peut être ajusté selon la méthode utilisée et l'intensité souhaitée : comptez en moyenne entre 7 et 10 grammes de café pour 100 ml d'eau.
Ce café moulu est adapté à différentes méthodes de préparation : cafetière filtre, cafetière à piston, méthodes douces, percolateur et machine expresso adaptée.
Terramoka — le café bio et écoresponsable français
Fondée en 2016 par Philippe et Chantal Sauzay après un voyage en Inde marqué par la pollution plastique d'une plage du Kerala, Terramoka développe des cafés bio torréfiés artisanalement en France, conditionnés dans des emballages pensés pour réduire leur impact environnemental : zéro aluminium, zéro plastique, capsules compostables à domicile. Chaque assemblage est élaboré avec un panel d'experts reconnus du goût, dont Sébastien Maurer, multi-champion de France de Cup Tasting, pour révéler la finesse aromatique de chaque café.
Conservation
Pour préserver toute la fraîcheur et les arômes du café, il est conseillé de conserver le café moulu dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de l'air et de l'humidité. Une fois le sachet ouvert, il est recommandé de consommer le café sous 10 jours pour profiter pleinement de sa richesse aromatique.
Questions fréquentes
Fiche technique
| Marque | Terramoka |
| Type | Café moulu |
| Conditionnement | Sachet sous vide 250 g, valve longue conservation, 100% biodégradable |
| Composition | 100% Arabica — variété Bourbon |
| Origine | Pérou — région de Cajamarca, 1 250 m d'altitude |
| Pays de torréfaction | France |
| Torréfaction | Lente et artisanale, « robe de moine » |
| Intensité | Modérée |
| Certification | Agriculture Biologique — plantation en agroforesterie |
| Caractéristiques physico-chimiques | Humidité < 5%, sans allergènes/OGM/ionisation, résidus de pesticides < limites de quantification, ochratoxine A < 5 µg/kg |
| DLUO | 450 jours |
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