Symbole de l'équilibre aromatique et de la rondeur de nos cafés, déjà moulu pour une préparation simple : notes de pâte d'amande, sucre brun et miel, idéal en méthode douce.
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I
Pâte d'amande
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II
Sucre brun
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III
Miel
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| Origine | Inde — hauts plateaux d'Araku, village de Ganjaiguda |
| Score SCA | 86/100 — Café de spécialité certifié |
| Intensité | ●●○○ Légère à moyenne (2/4) |
| Idéal pour | Toutes les méthodes — particulièrement filtre et méthode douce |
| Format | Sachet 200 g, café moulu |
8,80 € (8,34 €HT)
Hauts plateaux d'Araku — village de Ganjaiguda, Inde
« Symbole de l'équilibre aromatique et de la rondeur de nos cafés. »
N.B. : il ne s'agit pas d'un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
Sa torréfaction moyenne confère au Signature moulu une polyvalence idéale pour toutes les méthodes de préparation. Accessible à tous, ce café convient particulièrement aux cafetières filtres manuelles comme la Chemex, ainsi qu'à la cafetière à piston, permettant de profiter pleinement d'une méthode douce d'infusion (slow coffee).
Pour préparer ce café moulu, nous recommandons une cafetière filtre automatique : une méthode douce qui permet un contrôle précis et régulier de l'extraction. Commencez avec un ratio de 1 g de café pour 15 g d'eau, soit environ 3 cuillères à café pour une tasse, puis ajustez selon vos préférences.
« Avant la coopérative, notre plus grande difficulté était la présence de grossistes qui ne nous donnaient pas un prix juste pour notre café de spécialité. »
Depuis 2007, ils ont multiplié par 3 le prix de vente de leur café sans avoir à assumer le processus de transformation des cerises en grains vert, un service fourni par la coopérative. Les bénéfices réalisés ont été réinvestis dans la construction d'une nouvelle maison plus confortable pour leur famille de quatre personnes.
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