Le tout premier café vieilli aux âmes de chêne français : une recette secrète et artisanale, élaborée par la maison italienne Faraglia (Torrefazione Olimpica, Rieti) depuis 1968, quadruple lauréate de l'International Coffee Tasting (2010, 2012, 2016, 2018).
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Intensité
Corsé & rond, sans acidité
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Composition
Arabica & Robusta — recette secrète
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Particularité
Vieilli aux âmes de chêne
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En tasse
Noisette, vanille, épices douces
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Format
250g grains — ≈ 36 tasses
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Conservation
Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
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7,95 € (7,54 €HT)
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Faraglia Barrique est une recette secrète et artisanale signée Faraglia (Torrefazione Olimpica), maison italienne fondée en 1968 à Rieti, dans le Latium. Ce mélange d'Arabica et de Robusta de très haute qualité — dont une partie issue de filières bio et équitables — est né de plus de 50 ans de recherche Faraglia en torréfaction artisanale italienne : après une torréfaction lente à air pur, il subit un vieillissement contrôlé dans des conteneurs en acier hermétiquement fermés, à l'intérieur desquels sont insérées des âmes spéciales en bois de chêne français — la technique utilisée pour l'élevage des grands vins et spiritueux — pour une rondeur et une complexité aromatique uniques.
N.B. : il ne s'agit pas d'un café aromatisé mais de caractéristiques de dégustation constatées et communiquées par le torréfacteur. Faraglia ne publie pas d'échelle d'intensité chiffrée pour cette référence ; ce profil qualitatif est donc établi à partir des descriptions officielles, sans extrapolation.
Le Barrique naît de plus de 50 ans de recherche et d'expérimentation de Faraglia dans la torréfaction artisanale italienne : après une torréfaction lente à air pur, le mélange est soumis à un processus exclusif de vieillissement contrôlé dans des conteneurs en acier hermétiquement fermés, à l'intérieur desquels sont insérées des âmes spéciales en bois de chêne français — la technique utilisée dans l'univers des barriques pour les vins et les distillats de haute qualité. Ce vieillissement développe une rondeur et une complexité aromatique que l'on ne retrouve dans aucun autre café.
N.B. : la composition exacte du mélange Arabica/Robusta ainsi que les pays d'origine des grains sont une recette secrète du torréfacteur et ne sont pas communiqués publiquement. Cette information n'est donc pas indiquée ici afin de ne pas être approximée. Faraglia précise toutefois qu'une partie des matières premières est issue de filières biologiques et équitables (high-end, organic and fair trade).
Fondée en 1968 par Osvaldo Faraglia à Rieti, dans le Latium, la Torrefazione Olimpica perpétue un savoir-faire artisanal italien exigeant : torréfaction lente à l'air, refroidissement naturel et contrôle du processus par des équipements numériques de haute précision. Le Barrique, fer de lance de la maison, a été récompensé à quatre reprises à l'International Coffee Tasting (2010, 2012, 2016, 2018), une reconnaissance qui témoigne du soin apporté à chaque étape, de la sélection des grains jusqu'à l'affinage en fûts.
Avec son profil aromatique et chocolaté, le Barrique est idéal en fin de repas : il se marie parfaitement avec des pâtisseries cuites au four et des desserts. C'est aussi un café à savourer seul, pour la dégustation et la méditation. Conçu à l'origine comme un mélange professionnel pour bars et restaurants, il séduit tout autant les particuliers en quête d'une expérience café hors du commun.
Conservez le café en grains dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Une fois le sachet ouvert, refermez soigneusement la partie supérieure pour limiter le contact avec l'oxygène et préserver la richesse aromatique développée par l'affinage en fûts.
| Marque | Faraglia (Torrefazione Olimpica) |
| Type | Café en grains |
| Conditionnement | 250g — environ 36 tasses (7 g/dose) |
| Composition | Arabica & Robusta — recette secrète, pays d'origine non communiqués |
| Procédé | Torréfaction lente à air pur, vieillissement en conteneurs d'acier hermétiques aux âmes de chêne français |
| Pays de torréfaction | Italie (Rieti, Latium) |
| Intensité | Corsé, rond, sans acidité — non chiffrée par le fabricant |
| Certification | Une partie des matières premières bio et équitable (non systématique sur l'ensemble du mélange) |
| Récompenses | International Coffee Tasting — 2010, 2012, 2016, 2018 |
| Usage | Mélange professionnel (bars, restaurants) — également adapté aux particuliers |
| Nb tasses | ≈ 36 (à 7 g/tasse) |
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