Le café de spécialité le plus corsé d'Araku : un pur Arabica indien, noté 86,5/100 par la Specialty Coffee Association, aux notes puissantes de chocolat noir, caramel et beurre.
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I
Chocolat noir
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II
Caramel
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III
Beurre
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| Origine | Inde — hauts plateaux d'Araku, village de Kabada Bodaput |
| Altitude | Plus de 1 000 mètres, agriculture biodynamique |
| Process | 50% naturel / 50% lavé — torréfaction forte |
| Score SCA | 86,5/100 — Café de spécialité certifié |
| Intensité | ●●●○ Le plus corsé de la gamme (3/4) |
| Idéal pour | Espresso, cafetière italienne, boissons lactées |
| Format | Sachet hermétique et recyclable, 200 g grains |
8,80 € (8,34 €HT)
Hauts plateaux d'Araku — village de Kabada Bodaput, Inde
« Le café de spécialité le plus corsé de notre gamme, pour les amateurs d'espresso puissant. »
N.B. : il ne s'agit pas d'un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
Le Sélection provient de parcelles minutieusement choisies sur les hauts plateaux d'Araku, en Inde, et cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique. Ce terroir se distingue par son fort ensoleillement et son sol riche en humus, qui rendent les cerises de café particulièrement sucrées et concentrées. Un procédé de traitement mixte — moitié naturel, moitié lavé — et une torréfaction forte achèvent de révéler ce profil puissant et gourmand.
Au cœur de leur parcelle, ce couple de producteurs de café bio pur Arabica veille avec dévouement à chaque détail. Grâce à un paillage adéquat et une biodiversité florissante, favorisée par un sol riche en humus, la parcelle rayonne de vitalité : les caféiers n'y ont jamais montré la moindre trace de maladie. Leur expertise reconnue en matière de gestion de l'ombrage et de taille minutieuse des caféiers les distingue parmi les meilleurs producteurs de la vallée.
« Grâce à un sol riche en humus et un ensoleillement généreux, nos cerises de café sont particulièrement sucrées et concentrées — l'ingrédient clé d'un café de spécialité d'exception. »
Le café le plus corsé de la gamme, idéal en espresso et cafetière italienne
Pour un espresso, nous recommandons de commencer avec un ratio de 18 g de café par tasse, finement moulu, extrait sous haute pression. Vous pouvez ensuite ajuster ce ratio selon vos préférences pour trouver l'équilibre parfait.
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